Tél.: 04 68 96 08 72
Restaurant & Menus
Accueil › Restaurant & Menus
Menus 20€ 38€ 62€ 68€
homard
homard
on passe à table
on passe à table
chocolat
chocolat

Image associée

Juillet, août ouvert tous les jours. JANVIER FERME. 

Fermé dimanche soir 19 lundi 20  mardi 21 et mercredi 22 novembre  

N'oubliez pas de réserver au 04.68.96.08.72 ou .09.66.42.47.92 ou 04.68.05.57.25

 

Ce menu est servi uniquement le midi hors samedi, dimanche et jours fériés

This menu change every week and is served lunch from Monday to Friday exluding holidays and celebrations.

 

 

 

 

Image du Blog zezete2.centerblog.net

 Menu du 24 décembre midi et soir et 25 décembre à midi

 

68€

 
 

 

( servi le dimanche midi et soir et lundi midi)

 

 

L’huitre en gelée d’eau de mer, aspic de foie gras confit

                                                           ***

Image du Blog zezete2.centerblog.net

Mini burger de saumon bio fumé, crème fouettée au fenouil

 

***

Filet de sole rôti, purée de lentilles vertes

émulsion de jus au lard et cardamome

 

***

Le chapon fermier du Mas d’Arsa :

 rôti, en ragoût et pommes de terre, jus à l’ail doux

                                                            ***

Image du Blog zezete2.centerblog.net
 

Tomme d'ici ou sorbet chèvre au miel

***

Mini-soupe de chocolat aux amandes caramélisées

***

Dessert aux agrumes, sorbet feijoa, tuile au cacao

***

 

 

Menu avec 4 verres de vin +20€ par personne

Menu avec 3 verres de vin +15€ par personne

 

 

 

 

 

 

Menu 20€ TTC Nous consulter

(boisson non comprise) TVA 10%

(without drinks)

 

Une entrée: 

A starter

Un plat : 

A main course 

Un dessert : 

A Dessert

***

 

 

Menu Enfants 15€ TTC:  Un plat et un dessert . Nous consulter.

_____________________________________________________________________________________________

N'oubliez pas de réserver au 04.68.96.08.72. ou .09.66.42.47.92 ou 04.68.05.57.25

Le chef étudie toute proposition pour un menu groupe (30 à 50 personnes).

 

Ce menu est  servi midi et soir du mardi au dimanche midi


Menu Gourmand 38€ TTC

(boisson non comprise) TVA 10%

(**) cuit dans son four à bois

Mise en bouche

***

 

L'encornet de Méditerranée farcie de légumes justes saisis, citron Gilou confit, macération d'herbes

Mediterranean squid stuffed with lightly cooked vegetables, confit of Gilou lemon, herb macrration

Ou

Le foie gras mi-cuit entier, salade de betteraves blanches, chutney de betteraves rouges, pain de seigle grillé

Foie gras, lightly cooked, white beetroot salad, red beetroot chutney, toasted rye bread

*** 

 

Lotte/daurade/cabillaud/merlu/, raviole de légumes du jardin, émulsion au plancton marin

Monkfish/ sea bream/cod/hake/ ravioli of garden vegetables, seafood emulsion

Ou

Le cerf de Cerdagne en deux cuissons: civet et poêlé, longue de Nice, pommes de terre

Cerdagne venisson cooked two ways : stew, pan-fried, longue de Nice, potatoes

***

 

Sorbet chèvre au miel ou tomme du pays

honey-scented goat's cheese sorbet or local tomme cheese 

***

 

Tarte fine chaude aux pommes Reinettes caramélisées, crème vanille fromage blanc

Warm tart of caramelised Reinettes apples, vanilla fromage blanc cream

Le dessert gourmand aux agrumes du Mas Bachès, tuile au cacao

Gourmet dessert of Mas Bachès citrus fruits, cacao tuile biscuit

***

 

"Je  travaille avec les producteurs locaux  que je rencontre  le samedi matin au marché de Prades".

 Pour info : toutes nos viandes sont d’origine Française

"Je n'imagine pas mon métier autrement".

Gilles Bascou

 

Ce menu est servi midi et soir du mardi au dimanche midi

 

 

 Menu Dégustation 62€  TTC

(boisson non comprise) TVA 10%

 

Mise en bouche

 

***

Noix de st Jacques justes saisies, citron Gilou confit, guacamole de céleris

Walnuts st Jacques semi-cooked, Citrus lemon Gilou, celeriac guacamole 

***

1/2 homard breton poêlé, raviole, émulsion au plancton marin

 Half a breton lobster pan-fried, ravioli, seafood emulsion

***

1/2 pigeon de Monsieur Tublet en cocotte

Half a pigeon of Mr Tublet casseroled

***

Sorbet chèvre au miel ou tomme du pays

honey-scented goat's cheese sorbet or local tomme cheese 

***

Verrine en deux chocolats, figues rôties

two-Chocolate in a glass, roasted figs

***

 

 

Pour info : toutes nos viandes sont d’origine Française

Le choix ce ce menu est servi pour l'ensemble des convives d'une même table

 This menu is to be served to all dinner guests at the same table

Nous travaillons les produits frais, des changements peuvent intervenir,

Merci pour votre compréhension.

we work with frech produce which may necessitate ocasional changes to the menu

 

 

 

DECOUVRIR LA REGION DECOUVRIR LA REGION Temps fort de la saison estivale, le festival « de musique de chambre ». Pablo Casals crée par le maître en 1950 est devenu un rendez-vous international qui a lieu du 26 juillet au 13/08. L’art roman en Conflent* et surtout en l’Abbaye de St Michel de Cuixa première dizaine de juillet.
Les loges du Jardin d'Aymeric
7, rue du Canigou - 66500 CLARA
Tél. 04 68 96 08 72
Mail: jardin.aymeric@wanadoo.fr


› Le Chef
› Cours de Cuisine
› Le secrets du chef en vidéo
› Menus 20€ 38€ 62€ 68€
› MENU DU 24 et 25 Décembre 2017 31 Décembre et 1er Janvier
› MENUS 31 DECEMBRE ET 1ER JANVIER
› Chambre Hernandine
› Chambre Azur
› Chambre Hélianthe